УБОРКА ПИЩЕБЛОКОВ
Качественная уборка пищеблоков не менее ответственное мероприятие, чем, к примеру, уборка операционных и других подобных помещений. Правильная и своевременно осуществленная уборка пищеблоков напрямую связана со здоровьем населения, ведь вовремя не произведенная уборка приводит к порче продуктов, которые становятся непригодными для приготовления блюд.
Итак, помимо ежедневной уборки пищеблока проводится также и генеральная уборка. Ежедневная уборка включает в себя – удаление пыли, протирание подоконников, радиаторов отопления, своевременное мытье столов и различных кухонных аксессуаров, мытье полов. Также помещение пищеблока не реже одного раза в неделю должно подвергаться обработке специальными моющими средствами, в том числе проводится мытье окон, стен, осветительных приборов.
Один раз в месяц в пищеблоке должна быть произведена генеральная уборка, при которой осуществляется дезинфекция всех помещений, а также оборудования и всего инвентаря.
Генеральная уборка пищеблока состоит из нескольких этапов:
- Мойка и уборка посуды.
- Очищение полов от мусора и пыли, в том числе мойка полов и плинтусов.
- Очищение влажной тряпкой радиаторов, подоконников, кафельной плитки.
- Комплексное очищение поверхностей кухонного оборудования, мебели (удаление жирового налета и других загрязнений).
- Очищение от пыли и жирового налета осветительных приборов, а также выключателей и электрических розеток.
- Мойка раковины, а также сантехники.
- Устранение засоров.
- Очищение внутри и снаружи от пыли и жирового налета вытяжек, кухонных плит, духовых шкафов, микроволновых печей и т.д.
- В случае необходимости произвести разморозку холодильных камер с последующим очищением.
- Дезинфекция помещений, всего оборудования и инвентаря.
E-MAIL: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Мы рассылаем новости каждую неделю! Если вам интересна тема уборки, то оставьте ваш e-mail и получайте всегда свежую информацию!